CẢM NHẬN VỊ, ĐỂ CHỌN PHỔ NHĨ CHÍN TỐT < BBT Thạch Cổ Trà >
Vị trà là yếu tố quan trọng nhất khi đánh giá trà Phổ Nhĩ chín. Vị chính của trà Phổ Nhĩ chín là ôn hòa, mượt mà và hậu ngọt.
- Ôn hòa: Vị thanh mát, ngọt dịu, ít chát, không gắt.
- Mượt mà: Cảm giác dễ chịu khi uống, không gây kích ứng mạnh, không đắng, không chát. "Mượt mà" đồng nghĩa với "trơn", trái ngược với "chát". Nước trà khi vào miệng tạo cảm giác thoải mái, không bị khô miệng.
- Hậu ngọt: Nước trà đậm đà nhưng không gắt, vị ngọt lan tỏa ấm áp, khi uống vào có hậu vị ngọt rõ rệt.
"Mịn" thường dùng để miêu tả vị trà Phổ Nhĩ lâu năm, còn đối với trà Phổ Nhĩ chín thông thường, chỉ cần dùng từ "ôn hòa" để hình dung là đủ. Trà Phổ Nhĩ chín cần tránh vị đắng, chát và chua. Nếu xuất hiện các vị này, chứng tỏ quá trình lên men chưa đạt yêu cầu, chất lượng trà thấp.
Các vị tốt: Ngọt, êm, đậm, mượt.
Các vị xấu: Mốc, chua, đắng, chát.
BBT Thạch Cổ Trà
